蜂蜜有没有保质期？

　　我们一般购买蜂蜜都有大致两种途径，一是超市或者商店，二就是从蜂农手中直接购买，一般超市的蜂蜜的标签上都会有生产日期和保质期，而从蜂农那里购买的蜂蜜就不会有这些信息，那么蜂蜜有没有保质期，蜂蜜到底可以保存多长时间。

　　如果大家稍加留意，您就会发现一般蜂蜜的标签上写的是保质期2年，那么是不是蜂蜜的保质期就是2年呢?其实蜂蜜据说是世界上唯一不会变质的食物，曾经有考古发现3000年前的蜂蜜还没有变质，尚能使用，您说蜂蜜的保质期应该是多久呢? 　　 蜂蜜作为一种食品，在标签上表明保质期是规定，并不代表蜂蜜的实际保质期，蜂蜜的实际保质期和蜂蜜的质量和保存方法有很大的关系。

　　蜂蜜的波美度是蜂蜜的一个重要的指标，这个数值代表蜂蜜的浓度，也代表蜂蜜中水分的含量，蜂蜜的波美度越高蜂蜜的水分越小，蜂蜜的品质越高，能保存的时间就长，反之，蜂蜜的水分含量就大，保存的时间就很短，容易发酵变质，一般波美度高于41度的蜂蜜就可以保存很长时间不变质，这个时间多长呢，我经常对别人说，N年，在您想起来吃它之前，它一般不会变质。但我想您买来蜂蜜不会真的等N年再吃吧。

　　除了蜂蜜的品质以外，影响蜂蜜保质期的就是蜂蜜的保存方法，一般都要密封保存，放到避光干燥通风的地方保存，保存期内要避免蜂蜜沾生水，这是最容易引起蜂蜜变质的行为。蜂蜜不必放到冰箱中保存，当然如果放进去也不会有害，只是蜂蜜会结晶而已。

　　蜂蜜不能说没有保质期，这和许多因素有关，只要您买的蜂蜜质量好，采用正确的保存方法，一般不用考虑蜂蜜变质的问题，也就不用担心蜂蜜的保质期了。