原蜜和蜂蜜有什么区别

　　蜜就是未加工过的蜂蜜，比如在蜂农那里买的没有经过加工浓缩的就是原蜜。原蜜比较稀，温度高会发酵，胀气，震动起泡沫，所以影响卖相，胀气也不利于运输和包装，所以商品蜜往往加工加热杀死酵母，阻止发酵，浓缩提高卖相。这就是加工蜜和原蜜的区别。

　　您提到的原蜜应该是自然成熟的而不需要人为浓缩的蜂蜜，它在蜂巢中经过蜜蜂的充分酿制使原本含水量为五成以上的花蜜浓缩为含水量二成以下的蜂蜜，成熟的蜂蜜在蜂巢中是存放在已封盖的巢脾中。自然成熟的蜂蜜色泽鲜亮，花香味浓重，蜂蜜呈非常粘稠的液体。而经过人为加工浓缩的蜂蜜颜色深暗，香味寡淡或有一股焦糊味。

　　蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。

　　蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20%左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。