顾客是因为不懂才选择便宜蜂蜜的吗？

　　问：“蜂蜜哥说，好蜂蜜卖不起好价钱是因为中国人穷。我不认同。好蜂蜜卖不起价钱是因为中国假蜜太多了，大品牌造假，超市售假，淘宝卖假，路边卖假，蜂场也卖假，让消费者如何信任?市面上8成是假蜜，重要的是消费者难以判断真假蜜，所以不知道好坏的情况下只有选择便宜的了。”

　　答：此一问，来自同行。是蜂友在我微信上的留言。首先感谢蜂友的互动，有些问题需要大家一起探讨。那么蜂友提出的这个问题，我觉得需要以下几个观点来论证：

　　第一、真假的鉴定，顾客是做不了的。

　　这是一个大前提，不管如何，我们的消费者都无法靠个人能力对蜂蜜的真假做出鉴定。如果能，那假蜜就不会泛滥成灾了。网上诸多鉴定方法，基本上都属于扯淡，就没有一个办法，能鉴定所有的假蜜。权威的出口检验检疫部门，也是不断地提升鉴定水准，以应付不断提升的造假科技。

　　第二，选择高价蜜，更容易避开假蜜，这是生活常识。

　　100种50元一斤的蜜，和100种20元一斤的蜜，哪个里面假蜜多，肯定是后者。我不否定，价格高的里面也有假蜜，但总体来说，低价里面假蜜更多。如果顾客因为不懂，倾向于买低价蜜，那只能越买越假——20元的真蜜没有利润，20元的假蜜却有10块钱的利润，同样在市场上销售，没有利润的那个企业肯定要死掉，最后的结果就是，只有生产假蜜的企业还活着。

　　更何况20元又如何买得了真蜜?消费者越是不懂，越买低价蜜，那么就越是将这个市场变成假蜜的市场，从这个角度说，低价消费其实对蜂蜜造假的鼓励。

　　第三，既然大家都知道“低价蜜更易买到假蜜”，为什么还买低价蜜?

　　因为多数消费者抱着侥幸，以为自己能占便宜，能花低价买到好蜜。而更多的消费者是因为消费水平的问题，越过40元的蜜，已经超出了他可以接受的价格，就是说，他只买20元的蜜，超过40元的，哪怕你是真的，他也不买——他消费不起。这其实就是一个消费水平的问题，大多数中国的消费者，都还处于这样一个状态——因为买不起才不买，而不是因为不知道如何判定真假，所以才买低价蜜。

　　第四，蜂蜜的普及工作，必须着眼在蜂蜜的好坏识别和价格宣传上，而不是注重在真假的鉴定上。

　　如何鉴定真假，这种宣传，最引人关注，最受欢迎，但我们行业人士都知道，这就是讨巧取巧，是销售的技巧，而不是做好蜜的技巧。

　　真正地想做好蜜，还真得踏踏实实做一些不受关注的苦力，比如加大成本生产成熟蜜，而不是拿39度的蜜忽悠消费者，说“我们这都是蜂场里最好的真蜜”。有些真蜜，甚至不如假蜜(发酵的真蜜会吃出病来，还不如假蜜安全。多数假蜜只是没有健康功效，但不害人，而发酵的真蜜却是害人健康的了)，更不能说是好蜜。