土蜂蜜和天然成熟蜜相比，两者谁的质量更高？

　　这完全是驴头和马嘴的比较。因为土蜂蜜也有浓缩蜜和天然成熟蜜，而天然成熟蜜，既可能是土蜂蜜(中华蜂)，也可能是洋蜂蜜(意大利蜂)。如果说两者谁更好，那就简单了：天然成熟蜜当然是最好的蜂蜜，如果土蜂蜜也是天然成熟蜜，那当然也就是最优质的好蜜。

　　蜂蜜的质量和蜜源植物相关，也就是说，和槐花、枣花这些花相关，而不是蜜蜂的品种相关。不管什么品种的蜜蜂，只要采取相同的植物，酿造出来的蜂蜜都是一样的，营养成分基本没有什么差别。

　　土蜜蜂就是中华蜂，我国古有的蜂种;洋蜂就是意蜂，从意大利引进的蜂蜜。在产量上，洋蜂远高于土蜂，所以，中华蜂越来越不受欢迎，而意蜂成了采蜜的主力军。而中华蜂很难形成商品蜜，因为传统的中华蜂一年割一次巢，产量极低。这一年割一次巢的蜂蜜，就成熟度而言绝对是优质好蜜。但现在许多养中华蜂的，也为了追求利润，短期割巢，不等蜂蜜酿造成熟就提前割蜜。这样生产出来的非成熟蜜和市场上的浓缩蜜，质量一样，虽然真，却不好。