影响蜂蜜波美度的决定因素有哪些

　　影响蜂蜜波美度的决定因素有哪些?影响蜂蜜波美度的决定因素主要有温度、地理区域、蜜种类、季节气候等。

　　1、温度：蜂蜜的波美度受温度影响最大，随温度的变化而变化，当温度升高时，蜂蜜的波美度就变小;而当温度下降时，蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准温度，凡不是在这个温度下所测得的波美度，都要换算到20℃的波美度。因此，我们日常所说的蜂蜜波美度，都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。波美度40度以上的原蜜品质已经是很好的了，能达到42度的很少!

　　2、地理区域：在北方和沿海的南方一带，是我国蜜库，由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造一天就可达到40度左右!而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36度—37度左右)，浓度都不高，需要酿造3天，才能达到40度以上。因此，我国原来蜂蜜收购的规章，也是以长江中下游为界!所以，如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好!

　　3、蜜种区别：一般来讲，北方深色蜜种容易打出高度，比如枣花，轻松42度!浅色蜜种不行，比如槐花，能打到41度就不错，而且这个蜜种不是年年丰收，而是很容易绝收!

　　4、季节：夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的问题，春天较湿润，夏天较干燥!

　　看来影响蜂蜜波美度的因素还真不少，多数养蜂者都有波美计(俗称“蜂蜜计”)，玻璃仪器商店有销售，价格不贵，几元钱1只。不过，受蜂蜜的温度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面张力、空气的浮力、数值的读取等等的影响，养蜂者用波美计在野外蜂场所测得的数值，非常不准确，只能作以参考。

　　所以，选购蜂蜜时，别被销售人员在波美度上大作文章，你也应该有自己的判断。