蜂蜜有酒精的味道正常吗？

　　建议不要食用了，蜂蜜放久了会变质。

　　表现为两个方面：

　　一是味道变得较酸。

　　二是变得较为稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可 见其粘稠程度)。

　　蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题.蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,化为气体溢出,此 时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

　　蜂蜜的保存方法:

　　1.蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干 燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

　　2.蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易 发酵变质。

　　3.好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。

　　4.蜂蜜不能和葱一起食用。

　　5.蜂蜜宜用40度以下的温水冲服,过高 的水温会破坏蜂蜜的营养成分.过热会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失.蜂蜜保存宜放在低温避光处。

　　由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存 过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应.因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜.蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及 湿、发酵、污染等.为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废 品、畜产品等同储存).蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月.但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年.但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口 感较好。