选购蜂蜜这些一定要注意

　　在北京西路的一家大型超市里，记者看到，十多个品牌的近百种蜂蜜正在出售。几乎每个品牌都销售的品种为洋槐蜂蜜、枇杷蜂蜜和金银花蜂蜜。虽然名称一样，但价格差别却比较大。以一瓶500克的蜂蜜为例，一个品牌售价仅18元，另一品牌则达到了140多元。除了这些常规的蜂蜜，记者看到，货架上还有“男人蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等待售的蜂蜜。另外，还有少部分进口蜂蜜，每斤售价普遍都超过100元。

　　“要看你买来给谁喝，想达到什么效果。”超市导购告诉记者，如果想美容养颜那就买玫瑰蜂蜜，想要止咳化痰那就买枇杷蜂蜜，想买给老公喝就选“男人蜂蜜”，可以起到活络筋骨、补肾养气的作用。

　　看到记者犹豫不决，导购给记者推荐了一款500克售价64元的洋槐花蜂蜜。“这款卖得很好，打开后有股花香味，价格也适中，回头客特别多。”导购说，选蜂蜜就应该选口碑好的，价格太低的或者太高的，购买的人都很少。

　　记者看到，在这些蜂蜜中，有些颜色较深，有些已经产生了结晶。“蜂蜜结晶是很正常的，温度低的话，蜂蜜就容易结晶。”导购说，一些顾客害怕买到假货，专门来超市选购有结晶的蜂蜜。

　　在淘宝网上，一些价位偏低的蜂蜜，销量很好。最便宜的甚至只要12元就能买两斤。销量最好的一款某品牌蜂蜜，500克25.9元，月销量近2万件。

　　养蜂人：辨别真假不能光看结晶或价格

　　对于蜂蜜真假的问题，记者联系到了在遵义的一位养蜂人魏师傅，他从事了多年养蜂工作，自己也在出售蜂蜜。

　　“网上的说法也不一定完全正确，要把这些花型的蜂蜜都研究透，估计可以写出一篇论文了。”魏师傅说，至于玫瑰蜂蜜，他觉得，这种提法本身就有问题，因为我们所说的“玫瑰花”，绝大多数其实都是月季花。

　　对于玫瑰花蜂蜜、菊花蜂蜜、葡萄蜂蜜等，魏师傅说：“很有可能是商家在大众蜂蜜中加入了稀有花种的提取物，而并非蜜蜂亲自采集的。”魏师傅说，加入提取物后，蜂蜜会带有某种花的香味，让人以为就是蜜蜂采集的，但还不能说是假蜂蜜，商家只是打了个擦边球而已。

　　在判别真假蜂蜜方面，魏师傅说，光靠结晶或者价格来判断是不正确的。“是否结晶要看蜜源是什么。油菜花蜂蜜就会有结晶，而且在14℃的时候最易起结晶。而纯正的槐花蜂蜜肯定不会结晶。”在价格方面，蜂蜜价格是由花期、蜂种、产量以及是否工业化运作决定的。“比如我自己生产的土蜂蜜，就是小本运作，没有形成工业化，我的人工成本高，所以售价也高，这是很自然的现象。”魏师傅说。

　　专家：本土蜂蜜买起更放心

　　“贵州自然生态环境特别好，也有很多养蜂人。我们省内较多的蜜种有洋槐花蜂蜜、油菜花蜂蜜、紫云英蜂蜜、桂花蜂蜜等等。”贵州省畜牧兽医研究所的助理研究员孙启跃告诉记者，在贵州确实有很多种植金银花的基地，但以金银花作为大型蜂源大批量生产金银花蜂蜜的事，他从来没有听说过。

　　“我知道松花粉，没见过松花蜂蜜。能延年益寿的宣传，更是无从说起。”孙启跃说，人们吃蜂蜜，是因为蜂蜜中含有约65%的葡萄糖和果糖，这两种糖类是不需要肝脏转化就可以被人体直接吸收的，对老人和体虚者来说，吃蜂蜜可以减轻他们的肝脏负担。“这两种糖，是蜂蜜最大的营养价值所在。所以商家宣传的可以美容除皱、止咳化痰、清热解毒甚至补肾等等，都是吸引消费者的手段而已。你实在是想达到清热或化痰等疗效，还不如直接用金银花泡水喝，或者直接请医生开药效果更好。”孙启跃说。

　　提到假蜂蜜，孙启跃说，据他们调查，现在贵州本土生产的蜂蜜，几乎没有假的。“造假也是需要技术的，要添加白糖水解成分、淀粉水解成分，也不是一件简单的事。”要辨别真假蜂蜜，仅仅靠看、闻、尝，也很难区分。“纯正的蜂蜜，当葡萄糖含量大于果糖含量时，就会结晶，例如油菜花蜂蜜;相反，则不会结晶，例如槐花蜂蜜。”孙启跃说，但在油菜花和槐花花期重叠的那段时间，蜂蜜会出现混合现象，也会结晶。一瓶刚打开的纯正蜂蜜，仔细闻，会有淡淡的某种花香的味道，但假蜂蜜通过一些手段也能做到这个效果。“舀一勺蜂蜜吞下肚，会有醉人的感觉。这种感觉，品得多了才能判定真假。”孙启跃说，当然，通过做实验检测也能迅速判定。

　　那么，作为普通的消费者，该怎么判断蜂蜜的真假优劣呢?孙启跃介绍：

　　第一、应该去正规的场所购买蜂蜜，街边零散出售的蜂蜜无法判断真假时不要购买;

　　第二、尽量选购大众蜂蜜，特别是本土常见的蜂蜜，吃蜂蜜最大的价值是吃其中的糖分，不要相信商家承诺的别的添加功能;

　　第三、超市里出售的蜂蜜，若每斤售价低于20元，尽量不要购买，因为即便不是假的，品质也不会太好。