缓冻法：将竹笋直接置于冷库中，库温控制在-18℃，相对湿度控制在80%以上，可保险8个月以上。速冻法：用速冻机械处理竹笋，使笋体温度迅速下降至-18℃以下，然后放在-10℃以下的温度中保存。冷藏期间要...