食用盐是每个人都非常熟悉的，相比之下，很多人不知道盐卤，盐卤又称为卤碱，在中国的北方地区，人们在制作豆腐的时候经常要使用凝固剂，这时候就会使用盐卤，盐卤可以让蛋白质凝结成凝胶，这样让豆腐更有弹性，很显...