蕨莱除了根茎可作为中药用于临床治疗疾病外，人们常以蕨的生长期嫩苗做蔬莱食用，是我国的一种传统野菜，所以被列入“经典野菜”。但是近年来，世界各国，特别是日本对蕨致癌性研究较多，认为蕨莱是较强致癌物，可诱...