反式脂肪是什么？

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它对人体的健康是不利的。在我们日常食用的天然脂肪中，就含有反式脂肪酸。它到底对我们的健康有哪些危害呢？哪些食物含有它？

反式脂肪酸的危害

1、导致肥胖
我们都知道，摄入过多的脂肪容易导致肥胖，人体是很难消化反式脂肪酸的，因此很容易堆积在人的腹部，导致肥胖，尤其是腹部发胖。

2、影响发育

怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食，因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多，胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。

要知道，反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入，而且摄入之后，胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症，从而影响发育。青少年处于身体发育的青春期阶段，也需要避免摄入过多的反式脂肪酸，否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收，对发育不利。

3、影响生育

反式脂肪酸会影响性激素的分泌，使其减少，进而对男性的精子活跃性造成不良影响。所以，男性也需要注意控制反式脂肪酸的摄入量。

4、降低记忆力

人体中的某些胆固醇具有促进记忆力的作用，如果摄入过多的反式脂肪酸，这类胆固醇会遭到抑制。

5、增加心血管疾病的风险

据世界卫生组织的统计，每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。人体中含有防止心脏病和其他心血管疾病作用的胆固醇，如果摄入太多的反式脂肪酸，这类胆固醇的含量就会被降低。

6、影响精神健康

研究发现，摄入反式脂肪酸较多的人，控制自己情绪的能力要比摄入反式脂肪酸较少的人低，更容易被外界所刺激。

含有反式脂肪酸的食物

除了前面提到的油炸食物（如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等），反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中：

1、酥油（包括植物酥油、烤酥油），许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油

2、饼馅油、涂抹油（如奶油、黄油）、沙拉酱

3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包

4、糖果

5、奶精、奶精粉

世卫建议，每个人每天摄入反式脂肪酸的量，应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡，那么他每天摄入的反式脂肪酸量就不应该超过1.8克。

下面再举几个具体的例子来给大家参考：将100克作为计算单位，下列食物的饭脂肪酸含量为：
三合一咖啡：0.1克

油条：0.15克

炸鸡：0.212克

凤梨酥：1.1克

奶油蛋糕：0.68克

饼干：0.274克

冰淇淋：0.28克

薯条：4.399克

爆米花：9.466克

为了健康着想，建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条，少点外卖。忍不住想吃零食的话，建议先看看配料表，少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。