黑莓的功效与作用

在农村桑葚是一种常见的水果，但是今天要讲的是和桑葚很像的水果“黑莓”，在欧美国家非常流行。在中国江苏南京有引进种植，由于采摘之后不容易保存，在市场上很难买到新鲜的水果。那么黑莓和桑葚有什么区别？功效与作用禁忌有哪些？现在为大家整理如下：

二、黑莓的功效与作用禁忌介绍

1、黑莓的功效与作用降脂降压

黑莓含有八种人体必需的氨基酸，其中γ-氨基丁酸有降压降脂的作用。

2、黑莓的功效与作用补充矿物质

黑莓富含人体所需的六大矿物质，钾钙钠镁锌铁硒等。

3、黑莓的功效与作用帮助血液凝固

黑莓中的维生素K可以促进血液的凝固。

4、黑莓的功效与作用抗衰老强体质

黑莓中的维生素e和硒可以延缓衰老、提高免疫力。

5、黑莓的禁忌：黑莓多数色泽艳丽，风味醇美，且具有特有的宜人香味，其中它还拥有一些独特的营养保健功能。暂时没有发现与黑莓相克的食物，一般人都可以食用黑莓。

三、黑莓和桑葚有什么区别？

1、产地不同

黑莓的产地是北美，而桑葚的产地则是中国。

2、科类不同。

黑莓属于蔷薇科悬钩子属，而桑葚则属于桑科。

3、类型不同

黑莓树是一种广泛分布且知名的灌木，而桑树则是桑科落叶乔木。

4、外表不同

黑莓：果实属于聚合果，幼果绿色，后转红，完熟时为深紫黑色。

桑葚：属于聚花果，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色味酸甜。

5、果实不同

黑莓：每颗黑莓的每一粒小单果都是一颗小果实，里面都包含黑莓籽，并且每粒小果实在成熟之后都圆润饱满。

桑葚：果型为椭圆形，整个果实呈长穗状，长1—3厘米，表面不平滑。

四、黑莓水果怎么吃好吃

红酒黑莓煎鸭脯

材料：去骨鸭脯4块，每块约175克，五香粉1/4茶匙，盐、黑胡椒适量，黑莓甜酒5汤匙，红葡萄酒5汤匙，小肉桂枝1/2条，八角1枚(不用亦可)，柳橙1小个，新鲜黑莓300克，竹芋粉2平茶匙

做法：

（1）鸭肉去筋，在鸭皮上轻轻切出菱形花纹。五香粉、盐、黑胡椒混和后抹在鸭脯上。

（2）黑莓甜酒、红葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮锅，柳橙皮洗去蜡后刨碎，也放入锅中，一并烧开。

（3）鸭脯带皮一面朝下放入无油的煎锅中，用中火煎4—5分钟。鸭皮呈金黄色，而且炸出的鸭油够煎另一面时，将鸭脯翻转煎5—6分钟至半熟(若要全熟则时间再煎长些)。用勺子撇去多余的鸭油。

（4）黑莓洗净，放入酒及香料汁。柳橙挤汁，一半倒入酒中，烧开后调低火力煨5分钟。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起搅拌均匀。

（5）将黑莓滤出，放入碗中。酒及香料汁注入煎锅，加进调好的竹芋粉水，烧开，不停搅拌直至变稠。放入黑莓，加热。

（6）鸭脯肉切片盛入上菜盘，浇上红酒黑莓酱汁即可食用。

五、黑莓水果怎么清洗干净;

特别喜欢黑莓那有点特别的甜滋味，由于黑莓表面凹凸不平，质地又比较软，清洗起来有些麻烦。

方法一：

将黑莓放入盆中，加入清水投洗，反复投洗2-3次直至表面的污物被洗去;

将其浸泡在淘米水或者在清水街加入1小勺食用盐，浸泡15分钟;

再次用清水清洗干净。

方法二：

轻轻地清洗黑莓。

摘下(或购买)了成熟、多汁的黑莓之后，轻柔但彻底地清洗它们。把黑莓倒入漏勺中，在水龙头下用凉水冲洗，同时轻轻摇晃或者用手指搅动一下。沥干水，用柔软的毛巾轻轻拍干多余的水分。

在清洗并擦干黑莓时，顺便挑出腐烂、不熟或损坏了的果子。叶子、污物或其它杂物也要择出来。