蜂蜜为什么会起泡?

蜂蜜有气体如何处理?蜂蜜为什么会起泡?

蜂蜜是一种常见的食品，有些人格外喜欢蜂蜜，会在家中存放一些蜂蜜以防不时之需，不过夏天天气较热，有消费者反映打开蜂蜜罐子，有气体冒出，那蜂蜜有气体应该如何处理呢?

蜂蜜有气体是很明显的涨瓶现象，打开盛装蜂蜜的瓶子还可能闻到酒精味和酸味，这时的蜂蜜已经发酵变质，蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，对于身体有害，不建议食用。

这时的处理方法基本上就两种，一种就是变质比较轻，可以将蜂蜜加热至60度左右，半小时左右，将其中的酵母菌杀死，虽然破坏了蜂蜜的部分营养成分，不过还有一定的营养价值，可以洗头发，或者洗澡后涂抹在身体，能够滋润肌肤;第二种就是蜂蜜变质情况比较严重，建议直接扔掉即可。

那蜂蜜中为什么会有气体呢?很有可能是由于保存不当，优质的成熟蜜含水量很低，还含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌能力，保存良好自然不会涨瓶发酵，不过蜂蜜具有很强的吸水性，如果保存不当，蜂蜜吸收了大量水分，那就很容易使酵母菌钻了空子，大量的生长繁殖，分解掉了蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳和酒精，也就出现了气体。