蜂蜜燕麦吐司的做法及作用功效

　　燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。

　　步骤

　　1.即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。

　　2.除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。

　　3.搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟。

　　4.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。

　　5.启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。

　　6.取出面团，在盆中发酵两倍大。

　　7.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

　　8.将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。

　　9.取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。

　　10.顺长边擀长成长舌状，底边压薄。

　　11.从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。

　　12.做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。

　　13.发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。

　　14.盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。

　　15.烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。

　　16.成品图。

　　小贴士

　　1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。